大米加啤酒有什么用?

若將陳米用于啤酒釀造，會產生影響啤酒的風味物質，產生老化味。 陳米貯存時間越長，成品啤酒中的老化味出現(xiàn)越早，因為大米中的脂肪主要集中在胚芽中，而碎米中的胚芽含量較高，因此脂肪的含量也較高，而且碎米同空氣的接觸面積增大，氧化的更快，更嚴重。 在釀制過程中不飽和脂肪酸可通過酶和非酶氧化為過氧化物，進一步氧化為羥基化合物，形成啤酒風味老化的醛類物質。 一般大米越陳，其游離脂肪酸的含量越高，制得的麥汁游離脂肪酸的含量相應提高，啤酒出現(xiàn)老化味越早，風味保質期越短

精釀啤酒里面有大米嗎?

精釀啤酒的主要成分是麥芽，酵母，酒花，水。沒有大米。 精釀啤酒生產中沒有蒸餾這個說法，有些不良代謝產物就不管用了。大麥麥汁主要是麥芽糖。然而，麥芽糖的代謝需要酵母將糖分子轉移到細胞中，然后用葡萄糖苷酶將麥芽糖和三糖代謝成葡萄糖，然后開始慢慢地享受葡萄糖。在此期間，細胞與葡萄糖、酶和麥芽糖保持平衡，產生的代謝物少得多，甚至有些代謝物在大部分葡萄糖代謝完成后就會再次出現(xiàn)。

加大米的啤酒好嗎?

主要的特點在于它的糖分含量很高!所以作為釀酒原料而言的單位成本就較低，尤其是對于大型工業(yè)級別的釀酒，這樣可以大大降低啤酒生產的成本。 美國啤酒之所以通過商業(yè)化席卷，一個很重要的原因在于大米和玉米淀粉的使用，它們大大降低了成本，使啤酒徹底成為一個快消費品，從而席卷。 同時，它畢竟帶來了一些大米味，雖然沖淡了啤酒味道，但也是比較爽口清冽的味道。啤酒變得更容易被更廣大的消費者接受，也成為擴大消費人群的有力幫手。 因此，雖然沒有一種啤酒是使用大米可以釀造出來的，大米只能作為添加物。而且大米雖好，可不要多用哦!

不好。 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標:麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

不好。添加大米的就是垃圾啤酒，但實際并不是這樣，真正的壞啤酒是配料啤酒，就像酒精勾兌的白酒一樣，這種才是真正的劣質啤酒。釀造啤酒只能使用水、酵母、啤酒花、大麥這四種原料，通常這種啤酒被稱為釀造啤酒，品質是最好的。 啤酒的好壞，口感并不能真正的判斷，但從啤酒的配料表里卻能看出其中蹊蹺。

啤酒米窩料制作方法?

豆餅子 準備制作窩料的原料：豆餅1000g、大米1000g、麩皮1000g、玉米碎1000g、紅糖500g、啤酒3瓶，糠500g、白面1000g、山梨酸鉀30g，首先我們把豆餅捏碎，然后把大米跟玉米碎混合攪勻，接著取來鍋加水燒開然后放入蒸，大約蒸10分鐘的時候，把紅糖撒入表面繼續(xù)蒸10分鐘，蒸好以后取出來打散放涼備用，然后把麩皮用炒鍋炒香備用，白面也炒香切記要小火炒不然就糊鍋了，啤酒找來一個盆全部倒進去。 大米 東西準備的差不多了拿來一個大盆，把準備好的物料全部倒進去反復攪拌，啤酒山梨酸鉀除外，期間記得要不停的攪拌，要不然不能更好的混合，當然如果釣友不嫌麻煩的話可以把料，分開一點一點的放然后在攪拌，這樣混合的更均勻，混合差不多了倒入山梨酸鉀攪拌，攪好以后倒入啤酒反復抓揉，揉好以后取來一個大壇子，把所有的物料全部裝進去，封口放置7天就可以拿去使用了

大米做酸水的正確方法?

酸性水怎么制作 制作酸性水的方法有多種，常見的就是淘米水，把淘米水收集起來放到瓶內，放到向陽處發(fā)酵一個月左右，稀釋后可澆花。也可以將啤酒兌水澆花，它也屬于酸性化，不要直接用啤酒澆花?；蛘呤窃谒屑尤霂椎未?，還有就是直接購買草酸，然后將它加到水中，充分的攪拌后也能澆花。

準備材料：需要準備一定量的大米、清水、白醋或蘋果醋。 清洗大米：將大米放入大碗中，加入適量的清水，用手搓洗大米，去除雜質和灰塵。 浸泡大米：將清洗好的大米放入鍋中，加入足夠的水，浸泡1-2小時，讓大米充分吸水。 加入白醋或蘋果醋：將浸泡好的大米撈出，放入一個大碗中，加入適量的白醋或蘋果醋，用筷子攪拌均勻。 攪拌均勻：用筷子將大米和醋攪拌均勻，讓大米充分吸收醋。 放置發(fā)酵：將攪拌均勻的大米放入一個干凈的大容器中，放置在通風、陰涼處，讓其自然發(fā)酵。 發(fā)酵時間：大米酸水發(fā)酵的時間因氣溫而異，一般在2-4天左右。 如果氣溫較低，發(fā)酵時間會較長，反之則較短。 食用：發(fā)酵完成后，可以將大米酸水過濾掉殘渣，得到酸水。 可以用來拌菜、煮面等，增加口感和風味。 需要注意的是，大米酸水的酸度因發(fā)酵時間和醋的用量而異，可以根據(jù)個人口味進行調整。 另外，在制作過程中要注意衛(wèi)生，避免污染

1、白蘿卜或紅蘿卜,建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲。 2、姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽。 3、做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了。 4、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次。